OPERATIONS
运营管理
成本精细化管理与控制
- 与种、养植基地建立战略合作伙伴关系，大批量采购，确保食材新鲜、安全、健康，保障出品质量的稳定性；机械化代替人工，降低成本提升荤素配比，进而提升出品质。
建立菜品评估反馈系统
- 提前制定一周菜谱，出品后按销售及客户 反馈进行评分奖励，采用竞争的机制不断提升出 品质量；严格按工艺流程操作，保留食品的营养成份，采取原味健康少调味品、添加剂食品的制作方 式，并提供菜谱的营养成份分析表。
加强现场过程控制
- 各个环节安全检查，不允许隔餐、隔夜饭菜再次使用；大锅炒小锅出，按厂方分批次就餐人数进行定量出品，菜品出锅时间尽量靠近用餐时间。
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