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快餐要把毛利降到45%

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2023-06

简快餐毛利率控制在50%-55%成为趋势,同时更大胆提出,简快餐要向团餐看齐,把毛利率压缩到45%的水平,从而和团餐抢夺市场。


当然,在一系列分析背后,核心在于,毛利率的下降,并不意味着利润额的下跌,而是通过降本增效,提升性价比和消费体验,通过流量模式,抢夺份额。


嗅到了一丝危机感。


大概疫情很严重的年初时,就有业内提出,“正餐转快餐,快餐转团餐”的观点,团餐谋也先后探讨过社餐跨界团餐的可行性,虽然大家观点不一,但快餐的发力,的确对传统的团餐提出了挑战……

团餐食材配送企业必须抓住这些新商机

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